The Ester Hunter Catch 2 The Whisky Jury

Het is een vat 2019 HD (HGML) en een (bijna 3 jaar oud) vat Reunion G.A. van S dat volledig is gerijpt in een ex 1988 Enmore vat. Omdat onze visie is dat rums met een hoge ester ook drinkbaar moeten zijn, hebben we deze gebotteld op 52% vol, omdat we dat de perfecte drinksterkte vonden. We kregen geweldige feedback van de bezoekers van Salon du Rhum Spa. En alle 48 flessen die we hadden meegenomen, waren snel uitverkocht. Dus als je een fles wilt, wacht dan niet te lang.

Proefnotitie

Neus

De neus opent met een intense esterexplosie, typisch voor H-rum, met prominente tonen van overrijpe banaan, ananas en groene appel. Hiernaast ontwikkelen zich fermentatie-aroma's zoals aceton en nagellakremover, maar deze worden in balans gehouden door een subtiele hint van citrus (limoen en sinaasappelzest). De Réunion-rum brengt daarentegen een meer florale noot, samen met lichte tonen van vers gesneden suikerriet, honing en een vleugje witte peper.

Smaak

In de mond komt de Jamaicaanse kracht direct naar voren met rijke, funky esters: een tropische fruitmand van mango, papaja en ananas, omringd door een vleugje olijven en rook. De Réunion-rum zorgt voor een zachtere, honingachtige ondertoon met tonen van karamel, gember en een vleugje kruiden. De balans tussen de funky, wilde Jamaicaanse elementen en de zachtere Réunion-component zorgt voor een complexe maar harmonieuze smaakervaring.

Afdronk

De afdronk is lang en krachtig, met aanhoudende tonen van tropisch fruit, ziltige olijven, en een hint van eikenhout van de vaten. De kruidige elementen van de Réunion zorgen voor een warm mondgevoel, dat langzaam vervaagt naar tonen van vanille en lichte karamel. De funky esters blijven lang hangen, wat de signatuur van H......-rum onderstreept.

Hampden Distillery

Hampden Distillery, gelegen in de Trelawny-regio van Jamaica, is een van de oudste en meest authentieke rumproducenten ter wereld. Opgericht in 1753, staat Hampden bekend om zijn traditionele methoden en productie van zwaar aromatische, pot still rums, die geliefd zijn bij rumkenners wereldwijd. De distilleerderij ligt midden in de tropische omgeving van Jamaica en profiteert van de unieke terroir en rijke geschiedenis van de regio.

Een uniek kenmerk van Hampden is het gebruik van langzame, natuurlijke fermentatie met wilde gisten, wat bijdraagt aan de intense esters en complexe aroma's waar hun rums beroemd om zijn. De rums worden geproduceerd met behulp van koperen pot stills en worden vervolgens gerijpt in tropische omstandigheden, wat de rijping versnelt en zorgt voor diepe, geconcentreerde smaken.

Hampden rums staan bekend om hun krachtige profiel met uitgesproken tonen van tropisch fruit, kruiden, bananen en een unieke funky "hogo" (Jamaicaans voor de kenmerkende geur). Zonder toevoeging van suiker of andere smaakstoffen, blijft Hampden trouw aan zijn roots en produceert het pure, ongerijpte en gerijpte rums die een echte weerspiegeling zijn van Jamaicaanse rumtradities. Deze distilleerderij blijft een levend icoon in de wereld van ambachtelijke rum.

Savanna Distillery

Savanna is een van de meest gerespecteerde rumproducenten op Réunion en staat bekend om het maken van zowel rum agricole (gemaakt van suikerrietsap) als traditionele rum (gemaakt van melasse). Ze experimenteren vaak met verschillende rijpingsprocessen en hebben een breed scala aan unieke en complexe rums die wereldwijd worden gewaardeerd.

Savanna produceert ook esterrijke, funky rums, vergelijkbaar met de stijl van Jamaicaanse rum, wat hen bijzonder maakt onder Réunionse distilleerderijen.