Speyside (M) 13 years 100 Proof Edition #25

Proefnotitie

Neus

De geur opent rijk en uitnodigend met tonen van donkere karamel, toffee en gedroogde vruchten zoals vijgen en dadels. Subtiele hints van sinaasappelschil en gestoofd fruit brengen frisheid in de mix. Onderliggend komen klassieke sherry-invloeden naar voren, met tonen van rozijnen, eikenhout en een vleugje kruidnagel. Naarmate de whisky ademt, ontvouwt zich een zachte hint van kaneel en een lichte hint van geroosterde noten.

Smaak

Vol en fluweelzacht, met een diepe zoetheid die doet denken aan honingraat en butterscotch. Deze wordt al snel gevolgd door een rijke fruitigheid van pruimen en zwarte kersen. Het eikenhout is duidelijk aanwezig en brengt een aangename balans met kruidige tonen van kaneel, gember en een vleugje donkere chocolade. Het hoge alcoholpercentage (100 proof, 57,1%) versterkt de smaken, maar de whisky blijft mooi rond en toegankelijk met een zijdezachte textuur.

Finish

Lang en verfijnd, met aanhoudende tonen van sherry-zoetheid en eikenhout. Naarmate de afdronk vordert, komt er een verwarmende kruidigheid naar voren, met specerijen zoals peper en nootmuskaat. Een vleugje bittere chocolade blijft achter, wat de afdronk lichtdroog en zeer aangenaam maakt.

Macallan Distillery

Macallan Distillery ligt in de prachtige Speyside regio, nabij Craigellachie in Moray. Opgericht in 1824 door Alexander Reid, heeft Macallan zich ontwikkeld tot een van de meest prestigieuze namen in de wereld van Schotse whisky. De distilleerderij is gelegen op een schilderachtig landgoed van 390 hectare, met uitzicht op de rivier de Spey.

Een uniek kenmerk van Macallan is het gebruik van uitzonderlijke kwaliteit eikenhouten vaten voor de rijping, waaronder ex-sherryvaten van Europees en Amerikaans eiken. Deze vaten geven Macallan whisky’s hun karakteristieke rijke, volle smaakprofielen met tonen van gedroogd fruit, kruiden, chocolade, vanille en een specerijen. Macallan staat ook bekend om zijn brede scala aan limited editions, die door liefhebbers wereldwijd worden gewaardeerd.

De distilleerderij heeft in 2018 een state-of-the-art productiefaciliteit geopend, die moderne technieken combineert met traditionele vakmanschap. De combinatie van een prachtige ligging, hoogwaardige vaten en een toewijding aan kwaliteit maakt Macallan een toonaangevende naam in de wereld van Schotse single malt whisky.

Signatory Vintage

Signatory Vintage is een van de meest gerespecteerde en erkende onafhankelijke bottelaars in de whiskywereld. Het bedrijf werd opgericht in 1988 door Andrew Symington en is gevestigd in Pitlochry, Schotland. Signatory Vintage staat bekend om zijn indrukwekkende collectie single malt en single grain whisky’s, afkomstig van verschillende Schotse distilleerderijen.

In 2002 verwierf Andrew Symington de Edradour Distillery, een van de kleinste traditionele distilleerderijen in Schotland. Dit heeft Signatory Vintage in staat gesteld om exclusieve bottelingen van Edradour whisky's aan te bieden, naast hun reguliere onafhankelijke bottelingen.