WhistlePig 12 years Old World Rye

WhistlePig 12 jaar oude Old World Rye is een stijl rye whiskey die aansluit bij de smaak van de ‘oude wereld’, gebotteld op 43% ABV. Deze whiskey is een huwelijk tussen drie finishes, ieder met een onderscheidend eigen smaakprofiel. Na 12 jaar rijping in nieuw Amerikaans eiken vaten wordt de spirit overgestoken op drie vattypes, ruim 60% op Madeira vaten, ca. 30% op Sauternes vaten en een klein gedeelte op portvaten. Daarin worden ze extra-gerijpt tot ze perfect zijn en samengebracht in een ware smaaksymphonie. Net als een goede wijn zijn de rijke aroma’s van fruit en specerijen een goede begeleider van een epische maaltijd.

Proefnotities:

Kleur: Donker amber.

Geur: Een harmonieuze neus met zachte tonen van karamel, vanille en winters fruit.

Smaak: Het palet is genuanceerd en gelaagd met de kruidige tonen van rogge, (gedroogd) fruit, zoals abrikoos, pruim, rozijnen en dadel en een soepel vleugje honing.

Conclusie: De afdronk is romig en donker met pure chocola, winters fruit, karamel en vanille.

Serve: Heerlijk om puur of met ijs te drinken, maar ook zeer geschikt voor een cocktail.

Meer over Whistlepig

WhistlePig is een hoogwaardige Amerikaanse rye whiskey die in 2007 werd opgericht door Raj Peter Bhakta in Shoreham, Vermont. Wat begon als een ambitieuze zoektocht naar de perfecte rye whiskey, leidde tot de oprichting van een distilleerderij op een historische boerderij van 500 hectare. WhistlePig heeft zich snel gevestigd als een vooraanstaand merk in de wereld van Amerikaanse whiskey, vooral bekend om zijn focus op rye, een graan dat vaak wordt geassocieerd met pittige, krachtige smaken.

Een uniek kenmerk van WhistlePig is het gebruik van 100% rye in hun whiskey, wat resulteert in een intens en complex smaakprofiel. De whiskey’s worden aanvankelijk gerijpt in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten en vervolgens verder gerijpt in verschillende soorten vaten, zoals ex-bourbon en sherryvaten, wat zorgt voor extra lagen van diepte en nuance. Tonen van karamel, vanille, kruiden en een subtiele fruitigheid kenmerken de smaak van WhistlePig.

De ligging in Vermont biedt een ideaal klimaat voor rijping, en de distilleerderij heeft zelfs eigen roggevelden, waardoor ze volledige controle hebben over het productieproces, van graan tot glas. WhistlePig is wereldwijd geprezen om zijn vakmanschap en innovatieve benadering van rye whiskey, en wordt beschouwd als een pionier in de heropleving van deze klassieke Amerikaanse spirit.